recetas mexicanas navideñas

Pebre

Ingredientes

Este es un acompañamiento para carnes, sin embargo es tan sabroso que se puede comer con cualquier plato salado, incluso como aperitivo con pan y vino tinto.

1 cebolla mediana picada en cuadritos pequeños

cilantro

perejil

1 pimiento verde o rojo o ambos

1 ajo machacado

2 tomates medianos picados en cuadritos

aceite de maravilla u otro suave

aceite de oliva

orégano

vinagre de vino

opcional: 1 ají verde (o bien guindilla, rocoto o cualquier vegetal picante a gusto)

sal.

Preparación

Se mezclan en una fuente todo los ingredientes, tienen que estar picados finos. Se agrega todo los aliños.

Luego se ponen los aceites. Puede ser sólo con aceite de oliva, pero el sabor queda más fuerte aún. Se revuelve un poco para que se integren los sabores y se deja descansar unos 10 minutos.

Mejor aún si se prepara en una fuente de greda.

Otra versión es colocar todos los elementos en una mezcladora, queda como pasta, dicen que es más rico de la primera forma.

POLLO EN PIÑA

Ingredientes

1 Pollo
1 Lata de Piña en Almibar
4 Tomates
Cilantro
1 Latita de Chile Chipotle
1 Cajita de Nork Suiza
1 Cebolla Chica
1 Chile Morron Verde Chico

Preparación

Se lava y se escurre el pollo, se coloca en una cazuela ancha, luego se licuan todos los ingredientes con el jugo de la piña en almibar, se le agrega al pollo todo lo licuado al mismo tiempo que se pone a cocer y se le agregan las piñas cortadas en cuadritos pequeños, se cuese todo a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el pollo este bien tierno ò cocido.

NOTA: se le agrega el chile chipotle el tanto que desee que salga picosito.